Thái Lan là một nước có nền văn hóa lâu đời và cũng có nền ẩm thực phong phú. Với mỗi vùng miền Thái Lan lại mang những nét đặc trưng riêng như miền Đông Bắc mang dấu ấn của ẩm thực Lào, miền Nam là sự phối hợp ẩm thực của 2 nước Ấn và Inđô,....
1. Ẩm thực miền Đông
Bắc
Ẩm thực miền Đông Bắc Thái Lan mang đậm dấu ấn của nền ẩm thực Lào. Trong đó, xôi được xem là món ăn chính, thường ăn cùng với thịt,
tiết lợn, nộm đu đủ, cá nướng, gà nướng… Món ăn của miền này thường ăn chung với
món som tam và món kai yang (gà nướng). Người vùng
này rất thích ăn thịt rán của những loại động vật như thịt cóc, thạch sùng, rắn, chuột đồng, kiến đo,
côn trùng… Thịt lợn, bò, gà cũng rất được ưa thích tại nơi đây.
Khi đến Thái Lan, bạn nên thưởng thức qua canh chua Tom Yam Gung, là một trong những món ăn rất đặc
sắc của người dân Thái Lan. Đây là đặc sản nổi tiếng ở vùng Đông Bắc Thái. Vị
canh chua miền này rất đặc trưng, nó dịu hơn chua của miền Nam, đậm hơn vị chua của miền Trung và gắt hơn chua của miền Bắc một chút. Được nấu với tôm hoặc hải
sản, vị chính là lá chanh, cộng với nước cốt dừa làm món canh có vị chua dịu
dàng, gắt nhẹ, kèm với hương thơm ngát của nồi cơm gạo tẻ làm cho người nếm qua
chẳng thể nào quên.
2. Ẩm thực miền Nam
Ẩm thực miền Nam là sự phối hợp ẩm thực của hai nước Ấn Độ hay Inđônêxia như món cà ri Massaman, món này mang phong cách Ấn Độ nấu cùng bạch đậu khấu, đinh hương, quế và những xiên thịt nướng với nước xốt đậu phộng cay bắt nguồn từ Inđônêxia. Món ăn miền Nam có khuynh hướng cay nóng hơn nhiều so với món ăn ở các vùng khác của Thái Lan. Các món ăn mang hương vị đặc biệt của miền Nam là các món canh cay và nóng.
Lẩu Thái là món ăn biểu nhất của vùng này. Lẩu Thái không thể thiếu vị cay của ớt tươi, vị thơm của lá chanh, gừng tươi và một tẹo vị ngọt của đường, hương vị dễ quen và dễ “ghiền”. Những thành phần không thể thiếu trong món lấu là tôm sú bóc vỏ, nấm rơm, cà chua, ớt tươi, ngò, tỏi, hành, lá chanh, sả, riềng, rau muống…
3. Ẩm thực miền Bắc
Ẩm
thực miền Bắc nhìn chung mang ậm phong cách của Myanma. Món ăn miền Bắc được nấu theo
hương vị riêng, bữa ăn thường nhật gồm có xôi với nhiều loại nước chấm khác nhau
và các loại súp cay. Ngoài ra còn có xúc xích địa phương như: nham, thịt
hầm, lợn nướng, lợn rán, gà rán và rau đi kèm. Ở miền này, xôi là món ăn được
chuộng; khi ăn, người ta thường nắm thành nắm tròn nhỏ. Món ca ri của miền Bắc
ít cay hơn so với miền Trung và Đông Bắc Thái Lan.
Món Kaeng Hang Le là món ăn đặc trưng của miền Bắc
Thái Lan. Nó là một món ca ri chế biến từ thịt lợn, gừng, me, nghệ và món Khao
Soy, cũng là một món ca ri nấu với mì trứng, thịt, nhưng khi chín cho thêm hành
tây, cải bắp dầm giấm và lá chanh thái chỉ. Phong cách nấu ăn của người miền Bắc
là thích nấu các món ăn vừa chín tới với một tí vị mặn và hầu như không có vị
ngọt và chua và họ thích ăn thịt lợn nhất sau đó là thịt bò, thịt gà, thịt vịt,
thịt chim v.v…
4. Ẩm thực miền Trung
Cơm là
món chính đối với tuốt các gia đình miền Trung Thái Lan. Đồ ăn Thái –Trung Quốc
phổ biến ở các đô thị như Bangkok, đặc biệt là các món mì. Miền Trung có rất
nhiều món ăn theo kiểu hoàng thất, được chế biến phức tạp hơn các món ăn thường
nhật. Do chịu ảnh hưởng của món ăn trong cung vua nên phong cách nghệ thuật thổi
nấu ở đây rất cầu kỳ.
Người Thái ở miền Trung thích ăn món nấu mềm và nhừ với một chút
vị ngọt. Cách trang trí món ăn cũng mang tính nghệ thuật cao. thông thường, bàn
ăn thường được trang trí với rau và hoa quả cắt tỉa cẩn thận. Ẩm thực miền Trung
đôi khi là sự phối hợp những món ăn ngon nhất của các vùng khác. Tại miền Trung,
người ta có thể tìm thấy mọi món ăn của tất thảy các miền khác , và cũng tại
miền Trung, các món ăn vùng miền khác đạt đến tiêu chuẩn của nó.
Ẩm thực của mọi miền Thái Lan luôn mang phong cách riêng, nó đem đến những mùi vị khác nhau, hãy đến với Thái Lan để có thể nếm thử những món ăn đặc sản nơi đây.
Nguồn: Tổng hợp
0 nhận xét:
Đăng nhận xét